Soirée de lancement de l'Association

27 mai 2015

Hotel Fairmont - Monaco

Présentation en live de créations culinaires et pâtissières originales par :

● Xavier Mathieu, chef de l hostellerie le Phebus à Joucas

● Patrick Raingeard, chef de l hotel Cap Estel à Eze sur mer

● Philippe Joannes, chef du Fairmont Monte-Carlo

● Christian Cottard, chef pâtissier à Antibes, créateur de pièces monumentales en nougatine

● Philippe Brito, chocolatier à Cannes

● Bruno Laffargue, chef pâtissier à Cagnes sur mer, créateur d ‘une pyramide de macarons à l’effigie de david Bowie

● Virginie Brito, chef patissière à l‘Ile Rousse (Corse), créatrice de pièces de mode (sacs ,chaussures...) en pâte de sucre

● Alexander Seleznew, chef patissier, créations florales en pate de sucre

Présentation du travail des artistes en rapport avec la gastronomie par :

● Robert Roux, plasticien, travail sur les canettes de soda

● Patrick Gibelli, créateur des centres de tables sculptures du restaurant du Cap Estel

● Chris Anderson, créateur d une série de bagues tête de mort réalisées en chocolat et feuilles d’or par Philippe Brito.

● Patrick Gauthey, photographe, spécialisé dans les photos lumière led de créations culinaires

● Guillaume Barclay, créateur de la série de photos culinaires art food

● Josephine Dionisotti, artiste peintre, créatrice de pièces en formes de coeur, customisées sur place, dans des bains de cire rouge

Présence du président de l‘ensemble Orchestral de Alpes de la Mer M. Henri Albert, pianiste qui a accompagné au piano la soprano japonaise Reiko Sakurai.

Soutien de l'association Slow Food Monaco avec la présence de son président M. Jean Pierre Rous, Maitre Sommelier de France, ancien premier sommelier du Louis xv à Monaco.

Soutien de M. Patrice Franck, chef sommelier de l'Hotel de Paris à Monaco, président de l'association des sommeliers de Monaco et présence de son vice président, M. Dominique Millardi, chef sommelier de l Hotel Méridien à Monaco.

Soutien de M. Christian Garcia, chef du Palais Princier.

Présence de M. Antonio Fochi, Président de l’association des maitres d’hotel, des restaurants et des hôtels italiens et de sa brigade qui a offert une démonstration de découpage et de flambage de fruits.

Soirée de lancement de l'Association

Soutien de l'association Slow Food Monaco avec la présence de son président M. Jean Pierre Rous, Maitre Sommelier de France, ancien premier sommelier du Louis xv à Monaco.

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Soutien de M. Patrice Franck, chef sommelier de l'Hotel de Paris à Monaco, président de l'association des sommeliers de Monaco et présence de son vice président, M. Dominique Millardi, chef sommelier de l Hotel Méridien à Monaco.

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Soutien de M. Christian Garcia, chef du Palais Princier.

Présence de M. Antonio Fochi, Président de l’association des maitres d’hotel, des restaurants et des hôtels italiens et de sa brigade qui a offert une démonstration de découpage et de flambage de fruits.

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