Nichée au cœur du Lubéron, sur les hauteurs de Gordes à Joucas, la table de Xavier MATHIEU,

haut lieu gastronomique étoilé au Guide Michelin, mêle convivialité et art de vivre.

Sans cesse à la recherche du meilleur, Xavier MATHIEU puise avec subtilité son inspiration dans les recettes de son terroir provençal qu'il réinterprète avec élégance et créativité au gré des marchés, et vous propose également des menus végan et végetarien pour compléter sa déclicieuse carte.

Sa cuisine, mêlant avec subtilité parfums, textures et couleurs, invite à un voyage gourmand au cœur de la Provence en sublimant les classiques parfois oubliés. Régulièrement, ce chef étoilé partage son amour de la gastronomie méridionale lors de cours dispensés dans les cuisines de son restaurant.